じゃじゃじゃじゃ〜ん♪♪ こだわりのオーガニック玄米麹と、こだわりのオーガニックヒマラヤンソルト！！
というわけで、前回の味噌作りに使った、こだわりまくりのオーガニック大豆とオーガニック玄米麹とオーガニックヒマラヤンソルトで、伝説の超〜ウマ味噌を再現しようということになった。
前回はまるでお客のような調子で参加してしまったので、今回は注文と下準備から手伝おうと意気込んだまではよかったのだけど…。
まず注文の段階で、あわや計画中止か？！という危機を迎えてしまったすっとこどっこいなわたし…。
注文先に、注文は金曜日の午後０時までで、発送はその翌週の月曜日のみ、という恐ろしい決まりがあるなんて全く知らずにいたので、
そろそろ注文するべか、よっこらしょっと書き込んでいたら、え？え？え？そんなぁ〜！今は金曜の夜９時だよぉ〜！と、目の前が一瞬真っ暗になり、
慌ててあちこちのサイトを調べたのだけど無い！
どこをどう探しても、欲しい良品が全く見つからない！
そこで、こうなったらすがりつくしかないと覚悟を決めて、夜中だというのに、注文先にEメールを３通送った。
前回のお味噌作りで利用させてもらった者です。
もうほんとに美味くて、出汁いらずの、それはそれは素晴らしい味噌ができたので、ぜひ今回も使いたいのです！
けれども、味噌作り会の日にちがもう決まっていて、来週の月曜日に配達してもらえないとできないのです！
そんなことになったらもう、会を楽しみにしているみなさんに合わせる顔が無いのです！
などと、くどくどとお願いの言葉を並べた。
すると、翌日の土曜日の朝、二人のスタッフから、
「大丈夫、月曜日の配達分に入れておきました。お味噌作り、楽しんでください」という、なんともありがたい返事が来た。
水曜日に麹が到着。
木曜日にヒマラヤンソルトが到着。
金曜日の夜から、歩美ちゃんが泊まり込みで、塩と麹をまぜまぜする塩切り作業を、手伝いに来てくれた。
まずは大豆を水に浸して、
麹と塩を混ぜる。
ざっとひと回ししただけで、すごく細かい麹の粉？がパァーッと散って、思わずむせる。
腕の毛にびっちり付いた麹の粉。
愛と感謝の心を込めて、混ぜ〜る混ぜ〜る歩美ちゃん。
さて、今回の会は、あの知る人ぞ知る、メルヘンな丸いお家、のりちゃん邸なのであった。
塩切りをした晩、なぜか大興奮して、目がパチパチに醒めて、なかなか眠れなかった。
麹菌か？
でも、運転手を引き受けたのだから、なんとかして眠らねば！
なんせ、メンバーはみんな、お味噌は作りたいわ、のりちゃんちに行ってみたいわで、前々からワクワクドキドキしている。
けれども、のりちゃんちへは、電車やバスでは行けない。
なので、ニューヨーク組はみな、まずわたしんちに集合して、ここから車で一緒に行くということになったのだ。
電車を乗り換え乗り換えやって来る人に、重たいものを運ばせるわけにはいかない。
そこで、車で来られない人の大豆の水浸けはのりちゃんに、そして全員の分の塩と麹はうちから運ぶ、という段取りにした。
圧力鍋と作業に使うおっきなボール、フードプロセッサーと水浸けした２キロの大豆、それから全員の塩麹。
なかなか迫力のある量だ。
車で行く人数のことで、夫ともめたというか、いつもの会話のすれ違いなんかがあって、かなりストレスフルな２日間だったけど、
ひとまずニューヨーク組のわかちゃんとあっこちゃん、そしてあっこちゃんの愛息くん、それから歩美ちゃんとわたしの５人で行くことが決まり、出発進行！
のりちゃんちが初めての４人は、まずはお家見学と探検。
そしていよいよ、持ち寄った大豆を台所のカウンターに並べた。
これは、一回目の水切りした大豆。こんなのが５回６回と続いた。
マジ？
なんでこんないっぱいあんの？
これって、今日中に終われるのか？
いやもう、いきなりの巨大不安に襲われたのだけど、とりあえず平気なフリして大豆煮開始。
前回の、一回に煮る豆の量が多すぎて、圧力鍋がうまく使えなかったという教訓を生かし、多くても半分以下にして煮る。
３台それぞれのキャラクターを持つ圧力鍋を、使い慣れてきたのはほぼ終了という時だった。
まるでたこ焼き器だな。
こりゃ混ぜるのに、でっかい入れ物が要るなと、慌てて別の容器を洗うあっこちゃん。
豆が煮上がるまでの時間、みんなの手で塩切りしてもらおう。
やっぱりむせたあっこちゃん、怪しいヒトではありません。怪しそうに見えるけど…。
いきなり蓋が開かなくなったあっこちゃんの圧力鍋。
煮てる時からちょっと不調で、なぜか煮汁がポトポト落ちてきて、わたしたちはそれを器で受けては「うめぇ〜」と叫びながら飲んでいた。
原因は、蓋の内側のネジが緩んでいたことがわかり、早速ギュッと締めて調理再開。
熱いうちに潰した大豆と同じ分量の塩麹を混ぜて、ぎゅうぎゅうと保存用容器に詰めていくわかちゃんとレイチェル。
ところが、この方法ではうまくいかないことが後でわかり、なんとせっかく詰めた味噌をまたボールに戻す羽目になった二人。
計りでいちいち量りながら混ぜることを提案したのはわたしで、だからすご〜く申し訳ないことをした。
これもまた、次回への反省点。
それから、大豆は一人１キロじゃなくて、多くても５００グラム。
これも次回への申し送りだ。
さて、かしましいわたしたちを優しく見守り、家の屋根の修繕に汗水垂らし、その上にわたしたちの夕飯まで作ってくれたジャン。
でも、わたしたちの作業がいつ終わるのか全くわからず、こちらもちゃんと段取りを伝えなかったので、すごく煩わしい思いをさせてしまったと思う。
感謝と陳謝！
まあ、まだ全然終わってないのだけども、キリをつけて夕飯をいただくことにした。
敷地内にある小川で一息。
いっただきまぁ〜す！
あっこちゃんの愛息くんは、この長い長い時間を、一人遊びで乗り切ってくれた。
せっかく水着まで用意して来たのに、母ちゃんのあっこちゃんを作業に縛りつけちゃったから、結局全然泳げなかった。
ごめんね！
次回はこんなことにならないように、おばちゃんたちがもっと気をつけるからね。
ではここで、わかちゃんが撮ってくれた作業の様子をご紹介。
いやもう、すべてが終わったのが夜の１０時。
昼の２時半ごろからやってたんだから、７時間半、ほぼ立ち仕事してたことになる。
なのになんと、納豆作りまでやっちゃおう！という、なんとも意欲満々な女子会なのであった。
台所だけじゃなくて、家中ひっかき回してしまった。
なのに、ニコニコと、楽しかったね〜、またやろうね〜と言ってくれたのりちゃん。
ほんと、感謝です！
ニューヨーク組の送り係をレイチェルが引き受けてくれたので、彼女たちはわざわざうちまで戻り、そこから電車（週末は２時間に１本しかない！）に乗って帰らなくてもよくなった。
それにしても、ほんとに楽しい味噌作りだった。
わかちゃんが弾いてくれる三線の音色に合わせて、ウチナーンチュののりちゃん、沖縄に足を運んでいるあっこちゃん、そして歩美ちゃんが、味噌をこねながら沖縄の歌を歌う。
そうかと思うと、昔懐かしいアニメの歌や流行歌がどんどん出てきて、またまた歌う。
なにせ、３０代、４０代、５０代、６０代の、元気な乙女たちなのだ。
なんとも楽しい、懐かしい、可笑しい時間なのだった。
またやろうね！
でも、今度は一人１キロじゃなくて、５００グラムの大豆にしよう。
みんな（レイチェルとのりちゃんの以外）のお味噌は、うちの地下室で静かに発酵しているよ。
